Букет с «зелёными» витаминами. В Алтайском крае появилась первая весенняя зелень и распустились первоцветы

Только пригрело весеннее солнце, еще местами не сошел снег, а уже просыпается, торопится проклюнуться молодая зелень. Старт весеннему сезону в Алтайском крае дает черемша. Как только у уличных торговцев появляются первые пучки зелени, значит, наступила весна. Вслед за ней в лесах уже спешат раскрыться первоцветы, наступают им на пятки первые весенние грибы. Времени мало, тепла немного, всем надо успеть до лета завершить свой небольшой жизненный цикл.

Сибирский лук от семи недуг

В апреле зима еще никак не может смириться со своим поражением и уступить место весне: сыплет запоздалым снегом и сковывает ночными заморозками. Но что она окончательно проиграла, становится ясно, когда на барнаульских рынках появляется первая черемша, она же колба, она же лук медвежий. Она как бы сигнализирует – природа проснулась и набирает силы.

Хрупкие побеги черемши пробиваются из-под снега, когда другие первоцветы еще не очнулись от зимнего анабиоза. Обычно эта вкусная зелень с нежным чесночным ароматом появляется в мае. Но в этом году пучки с «зелеными» витаминами стали продавать уже в апреле. Просили за них сравнительно недорого: за маленький 50 рублей, за большой – 100. Но разве измерить в деньгах пользу, которая содержится в этих изумрудных листочках?

Неспроста эту зелень с чесночным ароматом еще называют медвежьим луком. Свое второе название черемша получила благодаря огромному количеству полезных веществ. Проснувшийся после зимней спячки, ослабленный долгим сном медведь лакомится травой и быстро восстанавливает свои силы. Людей также тянет на эту зелень, чтобы подзарядиться витаминами.

Главный полезный компонент – это эфирное чесночное масло, которое оказывает антибактериальное, противовирусное и противогрибковое действие. Много в этой зелени и поддерживающего иммунитет витамина С, а также витаминов В1, В2, А, Е, полиненасыщенных жирных кислот, микроэлементов, аминокислот и пектинов.

Растет черемша на лугах, которые окружены лиственными и хвойными породами деревьев. Лучше искать ее там, где сыро – в поймах ручьев, рек.

На территории края дикорастущей черемши остается все меньше, и только одноименные названия сел и речек, например, Черемшанка, напоминают о ее былом повсеместном распространении.

Черемша черемшанская

В одной из таких Черемшанок, в селе Ельцовского района, в прошлом году провели сельский фестиваль с забавным названием «Черемшанская черемша». Тут из нее готовили различные блюда, пели, танцевали, устраивали конкурсы по самой быстрой чистке черемши, а потом приготовили в большой кастрюле главное блюдо – окрошку. На вкус она получилась забористая, с чесночным привкусом, но 25 литров едва хватило на 250 гостей!

Жители села рассказывают, что черемша здесь растет в промышленных масштабах. Они уже и не знают, что с ней делать: солят, маринуют, замораживают. Сюда приезжают закупщики из ближайших регионов. В пик продаж, когда колба только появляется, сборщики хорошо зарабатывают.

Однако долго пировать природа не позволяет – черемша становится непригодной для еды, когда начинает цвести.

В Ельцовском районе пока не знают, станет ли праздник черемши ежегодным – существуют проблемы с туристической инфраструктурой. В этом году его точно не будут проводить, а в следующем – будет видно.

Ограничений нет

В нынешнем году Минприроды соседнего с нашим регионом Алтая определило сроки заготовки черемши и папоротника-орляка. В пяти районах Республики: Турочакском, Усть-Коксинском, Шебалинском и Майминском можно собирать эти растения только в определенные периоды с середины апреля до конца июля.

В Алтайском крае таких строгих ограничений нет. Как рассказала главный специалист отдела ООПТ Управления природных ресурсов и нормирования регионального Минприроды Анастасия Нестерова, в Алтайском крае не установлены сроки и места сбора черемши – ее можно заготавливать в любое время. Каждый из регионов сам определяет такие периоды, ориентируясь на определенные факторы. Учитывается, какое количество растений произрастает на территории, существует ли угроза их исчезновения, занесены ли они в Красную книгу.

Смотреть можно, рвать нельзя

Однако в весеннем лесу можно увлечься и вместе с черемшой насобирать краснокнижные растения. Первыми после зимней спячки распускаются цветы, и именно они могут привлечь внимание. Если появится непреодолимое желание собрать весенний букет, то нужно остановиться и задуматься: а вдруг это исчезающие виды?

По словам Анастасии Нестеровой, в списке объектов растительного мира, занесенных в Красную книгу Алтайского края, находится более 200 наименований. Одни их них встречаются очень редко, другие попадаются чаще.

К примеру, жители Алтайского края ранней весной могут встретить такой исчезающий вид, как кандык сибирский, который внесен в Красную книгу РФ. Этот первоцвет появляется сразу после схода снега. С тюркского языка кандык переводится как собачий клык из-за особенности строения луковицы, напоминающей форму зуба собаки. Главная причина внесения в Красную книгу этого растения – в съедобности его луковицы, при запекании она приобретает вкус, похожий на картошку.

Государственный охранный статус на территории региона имеет и рододендрон Ледебура или маральник. Наблюдать за его цветением на Алтае можно в конце апреля – начале мая. Наслаждаться этим розовым фейерверком природа дает максимум две недели. Существует такая примета – зацвел маральник, значит, весна окончательно пришла на Алтай и уже не будет холодов.

Также в числе первоцветов запрещается рвать адонис волжский, ирис сибирский. В степной зоне весной расцветает тюльпан алтайский, из которого также запрещается делать букеты.

Одними из первых в регионе появляются так называемые подснежники, их можно встретить даже в снежных проталинах, хотя их правильное название – прострел раскрытый или сон-трава. Единственное, что объединяет прострел с подснежниками, – это ранневесенний рост и цветение. Этот мохнатый и вроде бы невзрачный цветок прячет внутри себя нежно-фиолетовые колокольчики, которые раскрываются в теплые и солнечные дни.

Прострелы не занесены в Красную книгу, но рвать и собирать их не стоит – букет не простоит и дня, а просто завянет. Кстати, настоящие подснежники, или по-латыни «галантус», в дикой алтайской природе не растут. Они есть в Европе и Азии.

Помимо прочего, весной расцветает гусиный лук, который часто зовут желтым подснежником.

Почему первоцветами лучше любоваться, а не делать из них букеты? Срок жизни у них очень короткий – они цветут всего несколько недель. За это небольшое время растениям нужно собрать максимум питательных веществ, созреть и рассеять семена. А если они не успеют это сделать, то не смогут восстановить свою численность и просто исчезнут. Да и смысла собирать их нет – уже через несколько часов, сорванные, они поникнут. Поэтому самый лучший вариант – любоваться этой юной и ускользающей красотой на природе.

Зацвела ольха – готовь корзину

Уже приготовили свои корзины и ведра любители тихой охоты. За зиму они истосковались по лесным прогулкам и теперь ждут не дождутся, когда появятся первые весенние грибы. И грибной сезон уже открылся — любители тихой охоты хвастаются найденными грибами семейства сморчковых.

В среднем они появляются к середине мая, но в зависимости от погоды сроки могут сместиться на неделю. По народным приметам, если зацветают ольха и береза, то появляются сморчки и строчки.

Сморчики встречаются практически во всех направлениях региона. Растут они даже в маленьких рощах среди полей. Эти грибы любят влажные места без большого количества опавшей листвы.

Специалисты советуют выбирать для сбора весенних грибов лес из молодых осин и берез с примесью черемухи, в которых есть муравейники.

Грибники уже делятся своими прогнозами на сезон. Так в группе «Грибы и грибники Алтайского края» предсказывают хороший урожай грибов. Это объясняется тем, что земля была промерзшей и вся талая вода скопилась в низинах, где любят расти сморчки. Дождливым выдался и апрель, что тоже хорошо для весенних грибов. Если в начале мая будет держаться теплая погода, то и лесной урожай точно будет обильным.

Также по первым весенним грибам предсказывали, каким будет летний сбор. Считалось, что если в апреле мокро, то будет много грибов. Если первые сморчки появились на возвышенных местах – к дождливому лету, на низинных – к сухому.

Такая долгожданная, но очень короткая весна пролетит быстро. Скоро наступит лето, и в лесах начнется изобилие: не успевает отойти одна ягода или трава, как поспевают следующие. Только успевай собирать.